Depois da ceia de Natal, é comum a geladeira ficar cheia de travessas, potes e sobras de todos os tipos. Para evitar desperdício sem colocar a saúde em risco, é fundamental saber por quanto tempo os alimentos podem ser armazenados com segurança e quais cuidados fazem diferença na conservação.

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Para manter a segurança alimentar, especialistas alertam que o problema não está apenas no tempo de geladeira, mas também na forma de guardar, manusear e reaquecer os alimentos.

De maneira geral, as sobras da ceia podem ser consumidas com segurança por até três dias, desde que sejam armazenadas corretamente. A nutricionista Edvânia Soares, especialista em Vigilância Sanitária, explica que esse prazo vale para alimentos cozidos como carnes, arroz, farofa e acompanhamentos em geral.

Ela ressalta que alguns pratos exigem atenção redobrada. Preparações à base de maionese devem ser consumidas em até 24 horas, pois estragam mais rapidamente. Já sobremesas feitas com leite, como pavê, mousse e rabanada, costumam durar até 48 horas refrigeradas. “Sobremesas sem creme, como frutas e panetone, podem durar mais de cinco dias, desde que bem armazenadas”, completa Edvânia.

O papel das embalagens na conservação dos alimentos

Os recipientes usados para guardar as sobras também influenciam diretamente na conservação. De acordo com Edvânia, os potes de vidro são a melhor opção, pois não alteram o sabor dos alimentos, conservam melhor e facilitam a higienização.

O plástico pode ser usado, desde que seja de boa qualidade e livre de Bisfenol A (BPA). Já o papel-alumínio serve apenas para cobrir travessas, mas não veda corretamente nem evita a contaminação cruzada.

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