O amendoim ideal para a saúde é aquele consumido in natura ou torrado sem adição de óleos, sal ou açúcar. Segundo o nutricionista Fernando Castro, a melhor escolha é o amendoim torrado seco ou com casca, por manter mais fibras e antioxidantes. A recomendação é sempre optar por versões sem sal e sem aditivos químicos.

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De acordo com o especialista, o alimento é rico em gorduras saudáveis, principalmente as mono e poli-insaturadas. “O amendoim ajuda a controlar o colesterol e promove saciedade. Também é fonte de proteínas vegetais, fibras, magnésio, potássio, zinco e antioxidantes como o resveratrol, substância com efeito protetor ao coração”, explica.

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